кормление ребенка
Конечно, на первый раз мясо может показаться не таким вкусным, как фрукты и овощи, но оно необходимо ребенку для полноценного развития.
В мясе содержатся белок и жир, витамины А, В1, В12. А минеральные вещества, особенно железо, — враг анемии, — усваиваются из мяса значительно лучше, чем из растительных продуктов.
С каждым днем кроха становится старше. По мере взросления меняется и его рацион. Малыш уже познакомился со многими продуктами, и вот теперь настал черед мяса…
Обычно врачи рекомендуют вводить мясо после овощей, каш и фруктов. Однако бывают случаи, когда мясо становится продуктом номер один. Такое «выдвижение» на первое место может быть в том случае, если ребенок плохо набирает вес, мама во время беременности страдала от железодефицитной анемии, которая наблюдается и у малыша тоже (особенно при искусственном вскармливании).
Знакомство с мясом ребенка может быть и отложено — до возраста полутора лет и даже старше. Чаше всего это связано с аллергией и плохой переносимостью животных белков.
Кормить ребенка без мяса? Можно!
Еще несколько лет назад большинство медиков были категорически против исключения из детского рациона мяса и продуктов, содержащих животные белки. Сегодня ситуация изменилась. Доказано, что правильно составленная вегетарианская диета нисколько не вредит растущему организму.
Единственное условие — дело нельзя пускать на самотек. Задача родителей, которые из каких-то соображений отказываются от тех или иных продуктов, — найти им достойные заменители среди тех, которые они считают «разрешенными» к употреблению. Так что мясо вполне может быть заменено рыбой, морепродуктами, яйцами, молочными продуктами, бобовыми, орехами.
Однако врачи все же рекомендуют в таких случаях обращать повышенное внимание на состояние здоровья ребенка и контролировать усвоение его организмом необходимых для роста и развития питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
Кстати, знаете ли вы, что одним из показателей нехватки в организме белка является снижение иммунитета, ведущее к частым простудам и инфекционным заболеваниям? Поэтому, если вы оставили малыша без мяса, а он постоянно болеет, имеет смысл пересмотреть взгляды на диету…
А вот детям, страдающим фенилкетанурией — непереносимостью белка, — мясо полностью противопоказано. У таких малюток в организме нет фермента, расщепляющего фенилаланин, который входит в состав любого белка. Если вовремя не выявить это заболевание и кормить кроху обычной для всех едой, фенилаланин будет скапливаться в организме, что приведет к повреждению мозга. Поэтому малыши с фенилкетанурией с пеленок вынуждены питаться специальными диетическими продуктами.
Мясной распорядок у детей
Первый вид мяса, который врачи рекомендуют давать детям, — это конина или кролик. Связано это с легкостью усвоения конского и кроличьего мяса.
Затем можно познакомить малыша с говядиной, бараниной, птицей, свининой. Телятину лучше не давать детишкам до двух лет: молочный белок, который содержится в этом мясе в больших количествах, легко может стать причиной аллергии.
Как давать мясо? Если в прикорме вашего малыша мясо — самый первый продукт, тут надо выбирать только чистое мясо, без всяких добавок, соли и специй.
Если вы готовите мясное пюре самостоятельно, его можно затем замораживать небольшими кубиками — например, в формочке для льда. Особенно это удобно в первый месяц, пока малыш ест не больше 10—20 граммов продукта.
Если малыш уже пару месяцев знаком с овощами и кашами, мясо можно добавлять в эти привычные для него блюда по ложке, а также давать отдельно, как самостоятельное блюдо.
Если вы сторонница «педагогического» прикорма, можете предложить малышу попробовать кусочек отварного (без соли и специй) мяса из своей тарелки. Только будьте внимательны: смотрите, чтобы кроха не подавился!
С рынка или из баночки?
Важным является вопрос о том, какое мясо предпочтительнее для малыша: купленное в магазине или на рынке, приготовленное самостоятельно или консервированное для детского питания? Педиатры рекомендуют мясные детские консервы. Содержание различных пищевых веществ в детских продуктах всегда гарантированно — их наличие отвечает потребностям ребенка. Строгий контроль за качеством консервов обеспечит безопасное питание крохи, кроме того, готовые консервы удобны в использовании.
Выбирая «баночки» с мясом, имейте в виду, что на рынке представлены как чисто мясные консервы, так и мясо-растительные пюре.
Мясо-растительные пюре хорошо подходят в качестве первого мясного прикорма для тех детей, которые уже познакомились с овощами. Доля мяса в этих консервах 8—12%, а строго сбалансированный овощной и крупяной состав поможет мясу легче усвоиться.
При выборе важно обращать внимание на происхождение жирового компонента пюре. Жир животных плохо усваивается ребенком, поэтому для детских мясных консервов отбираются нежирные сорта мяса. В них добавляют, как правило, растительные масла — соевое, подсолнечное, рапсовое, оливковое или кукурузное. Они легко усваиваются и обогащают мясные пюре полинасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для обменных процессов в организме. В некоторые консервы добавлено сливочное масло, являющееся источником витамина А.
Для детей до года выбирайте баночки, не содержащие вкусовых добавок.
Содержание соли во многих пюре невелико и составляет 0,5-0,7%. а в большей части мясной продукции для детей соль не используется. И все потому, что детские врачи и производители считают раннее формирование вкусовых предпочтений излишним. Привычка есть соленое с детства может служить впоследствии причиной возникновения гипертонической болезни и многих других заболеваний.
Важно учитывать степень измельчения продуктов в специализированных детских консервах.
Мясные пюре бывают гомогенизированные, предназначенные для детей с семи месяцев жизни, пюреобразные — для детей 7—8-месячного возраста и крупноизмельченные — для питания детей с 9-12 месяцев.
Пюреобразные и крупноизмельченные консервы отличаются от гомогенизированных не только степенью измельчения, но и наличием в них специй и мясного бульона.
Пюре для ребенка лучше выбрать в стеклянных или металлических баночках?
И мясные, и мясо-растительные пюре выпускают в стеклянных или металлических баночках. Педиатры считают, что стеклянные баночки лучше — продукт в них не окислится.
Хранить мясные и мясо-растительные пюре можно только в холодильнике в течение 24 часов с момента открытия.
Для того чтобы покормить ребенка, нужно отложить из баночки необходимое количество пюре в тарелочку или чашечку и разогреть до привычной малышу температуры. Когда кроха только начинает знакомство с мясом и съедает не всю баночку, а только часть, откладывать необходимую порцию обязательно — после подогрева хранить и повторно кормить малыша теми же консервами ни в коем случае нельзя!
Мясо — прекрасная приманка для всевозможных микробов. Открывая банку, не забудьте убедиться в том, что крышка издала характерный хлопок — это говорит о том. что стерильность продукта не была нарушена. И обязательно попробуйте мясо — иногда оно может горчить (чаше это случается с консервами в металлических упаковках). В этом случае мясную баночку придется выбросить…
И последняя мера предосторожности — ни в коем случае не покупайте консервы, если до конца срока их годности осталось меньше месяца!
Вика Ланская
Добавить комментарий