Давайте поговорим о популярной теме в сыроедении: Витамин B12! Витамин B12 — ключевой витамин настолько, что сторонники и противники мясоедения спорят о том, нуждаются ли строгие вегетарианцы и сыроеды в нем или нет, надо вводить добавки из животной пищи или нет? Рассмотрим данный вопрос в этой статье.
Витамин B12 играет ключевую роль в функции мозга и нервной системе. Витамин B12 сделан бактериями и не может быть произведен людьми или животными.
Сказано, что физиология витамина B12 в людях — очень сложный процесс, поэтому мы более склонны к дефициту B12 в сравнении с другими витаминами.
Нехватка внутреннего фактора (гликопротеин, произведенный в животе и необходимый для поглощения B12), часто является причиной для дефицита B12.
Витамин B12 сохраняется в печени и других частях тела. Наши запасы витамина B12 могут быть исчерпаны в зависимости от того, сколько мы можем его потребить, сколько его присутствует в пище, и сколько данного витамина запаслось или израсходовалось.
Признаки дефицита витамина B12
- Зудящий или покалывающий язык. Язык внезапно время от времени зудит без предупреждения.
- Белые пятна в коже, следуя из меланина, становящегося отсутствующим в области. Они часто происходят за пределами предплечья, но могут произойти в других местах. Чем дольше эти пятна там, тем более белый они добираются. С течением времени пятна становятся очень сухими и облупленными до такой степени, что могут быть выставлены маленькие сырые пятна кожи.
- Покалывающая боль в ладони одной или обеих рук. Это происходит внезапно ни по какой очевидной причине, в пятне непосредственно ниже безымянного пальца, приблизительно где первая складка кожи на ладони.
- Раны в углах рта, иногда простирающиеся вдоль края губы. Это сырые пятна, не пузыри, и они склонны приходить и уходить.
- Одышка, но без боли в груди. Это может произойти при долгой ходьбе.
- Глазное подергивание, обычно в одном глазу или другом. Это может произойти на веке или ниже глаза.
- Боль в области лица, обычно только на одной стороне лица за один раз. Эта боль изменяется так, что трудно её локализовать и описать. Это может представить как тупую боль в праве скулы под глазом, или острую боль стрельбы через лоб, иногда прибывая вниз от волос до края носа у глаза.
- Покалывание за одним или обоими бедрами, начинаясь в бедрах и стреляя вниз.
- Потеря памяти и/или дезориентация.
- Головные боли мигрени. Им может предшествовать временная мертвая точка в центре поля зрения, обычно длясь приблизительно десять минут, и иногда сопровождаться болью в области лица под глазами. После того, как мертвая точка исчезает, могут быть зигзагообразные полосы через видение, которое может продлиться до нескольких часов. Даже в том же самом человеке, могут быть чрезвычайные изменения в головных болях. Они могут быть довольно серьезными с тошнотой, или они могут быть фактически несущественными. У мигрени большинства людей есть причины и кроме дефицита B12, но мигрень определенных людей уменьшается или останавливается полностью после того, как их лечат от дефицита B12.
- Раздражительность и/или депрессия и/или изменения индивидуальности.
Мы получаем витамин B12 из бактерий, или непосредственно через бактерии, производящие витамин в течение нашего собственного пищеварительного процесса, или через продукты животного происхождения, которые содержат его, или через добавки.
Вы можете также получить аналог B12 промышленным способом. Строгим вегетарианцам часто рекомендуется употреблять определенные растения или морские водоросли, содержащие витамин B12. Однако, оказывается, что этот искусственно полученный B12 может конкурировать с реальным витамином B12, блокируя рецепторы в теле для поглощения собственного B12. Поэтому, согласие среди всех вегетарианских организаций состоит в том, что пищу растительного происхождения нельзя считать источником витамина B12, и во многих случаях некоторые B12-богатые продукты, такие как морская водоросль могут запретить метаболизм B12 и ускорить дефицит.
Все главные вегетарианские организации и доктора рекомендуют потреблять продукты, укрепленные с витамином B12, например, такие как соевое молоко.
Наш организм может произвести свой собственный витамин B12. Лучшее, что мы можем сделать состоит в том, чтобы заботиться о своем здоровье, контролировать свое самочувствие, и, если оно ухудшается, Вы должны, конечно, использовать добавки, например — зеленый кофе.
Проблема состоит в том, что как только человек понимает, что у него есть дефицит витамина B12, он, возможно, уже испытал серьезные признаки недостатка витамина. Если дефицит не устранить быстро, то определенные неврологические повреждения необратимы.
Не все в состоянии тщательно контролировать свое здоровье все время, и кто-то не может понять, что у него есть дефицит прежде, чем здоровье уже ставится под угрозу. Они могут приписывать определенные симптомы чему-то еще, откладывая необходимые шаги по устранению проблемы дефицита.
Как упомянуто прежде, физиология витамина B12 чрезвычайно сложна, и именно поэтому это — общий современный дефицит. Мы не слышим о ком-то страдающего от цинги или других авитаминозов, потому что было бы очень трудно пострадать от той болезни, употребляя в пищу некоторые ягоды, фрукты и овощи, которые содержат витамин C.
Но для B12, есть много факторов, которые могут затруднить усвоение и ускорить дефицит. Мы также не знаем наверняка, созданы ли люди, чтобы функционировать на витамине B12, произведенном в нашем кишечнике или они должны получать требуемое количество витамина B12 от небольших количеств продуктов животного происхождения.
Дети и беременные женщины еще более уязвимы для дефицита витамина B12.
Потребности в витамине B12 довольно низки, и добавки содержит намного больше количество витамина, чем мы нуждаемся, но вследствие того, что очень малая его часть усваивается, рекомендуется взять добавку, содержащую 5 — 10 микрограммов ежедневно или взять одну содержащую 2000 микрограммов один раз в неделю. Недавнее исследование показывает, что не имеет значения, если рассасывать эти добавки или глотать.
ПРИМЕЧАНИЕ: не рекомендуется потреблять продукты животного происхождения, чтобы получить витамин B12. Например, яйца содержат его, но также и содержат вещества, который блокируют усвоение. Есть, конечно, много других отрицательных аспектов потребления продуктов животного происхождения, таким образом их потребление исключительно для того, чтобы получить витамин B12 не является хорошим способом.
