Какую диету посоветуете тем, у кого пошаливает желчный пузырь (покалывает, особенно после жирной пищи). Говорят, при холецистите нельзя пить кофе и какао, а мне без них никак! Правда ли это? А еще слышала, что полезно для желчного пузыря натощак принимать ложку оливкового масла или даже съедать кусочек сливочного. Так ли это?
Валерий, Калуга
— При подборе диеты необходимо знать точный диагноз. Но до посещения врача вам будет полезно узнать о том, как происходит выработка желчи и что лучше исключить из вашего рациона до установления точного диагноза и подбора индивидуальной диеты. Желчь образуется в клетках печени, часть ее поступает в 12-перстную кишку, а другая часть направляется в желчный пузырь, где концентрируется. Поступление пищи в 12-перстную кишку стимулирует выход желчи из желчного пузыря. Наиболее сильным стимулирующим действием обладают жиры и яичные желтки. Поэтому у вас могут возникать боли после приема жирной пищи — вот почему рекомендация о приеме натощак масел (это жиры) не принесет вам пользы, а возможно, и ухудшит состояние.
Симптомы и диета
Для заболеваний желчного пузыря характерны боли в правом подреберье, тошнота, отрыжка горечью, расстройства стула, которые усиливаются после употребления в пищу жирных, острых, пряных и жареных блюд. Обострению заболеваний способствуют простудные заболевания, другие инфекции, охлаждение, переутомление и особенно беспорядочный режим питания, злоупотребление спиртными напитками, переедание.
Диета должна быть полноценной по соотношению белков, жиров, углеводов и витаминов. Очень хорошо, если вы будете использовать мультиварку. Имейте в виду, что вам необходимо достаточное количество полноценного, легкоусвояемого белка. Качество и количество жиров определяется состоянием пациента, наличием нарушений стула и так далее. Углеводы не должны превышать физиологической нормы, а для тучных людей могут быть и снижены. Необходимы частые дробные приемы пищи, которые обеспечивают лучшее ее переваривание и усвоение, обладают хорошим желчегонным действием, улучшают моторику кишечника. Продукты, богатые клетчаткой, повышают желчегонный эффект диеты.
При заболеваниях желчного пузыря запрещаются:
жирная свинина, баранина, гусь, утка, жареные блюда, тугоплавкие жиры, наваристые бульоны, копчености, консервы, какао, шоколад, щавель, шпинат, грибы, алкоголь, холодные напитки, мороженое.
Алина Еремеева, врач-гастроэнтеролог, педиатр, к.м.н., доцент Первого московского государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова
Диета для желчного пузыря
Стол №5 показан при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения.
Состав:
• вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре;
• отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба;
• молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог до 200 г в день;
• каши и мучные блюда (за исключением сдобы), хлеб белый, черный черствый;
• спелые фрукты, ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном, вареном виде, овощи и зелень в вареном виде и сырые (особенно морковь, свекла);
• варенье, мед, сахар (до 70 г в день);
• овощные, фруктовые соки в значительном количестве, чай некрепкий с молоком.
Ограничиваются:
• жиры (сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло 20-30 г);
• яйцо (одно в день);
• поваренная соль до 10 г.
Добавляют витамины А, С, B1 В2, В12, фолиевую кислоту, РР, К. Прием пищи 5 раз в день в измельченном виде.
Исключаются:
• алкогольные напитки;
• печень, мозги, шпик;
• бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук;
• сдоба;
• жирные сорта мяса, рыбы;
• жареные, острые, копченые продукты;
• экстрактивные вещества мяса, рыбы;
• пряности, уксус, консервы;
• мороженое, какао, газированные напитки, шоколад, кремы.
Для желчного пузыря, если нет камней, хорошо натощак за 45 мин.до еды выпить 2 желтка сырых. Они вызывают сокращение стенок пузыря и тем самым выталкивается из него желчь,пузырь очищается. По желчным протокам в него начинает поступать новая желчь — промываются протоки. Очень полезная процедура, хорошо делать раз в неделю постоянно, можно и чаще.