Фитонутриенты
На протяжении достаточно длительного времени считалось, что наше здоровье непосредственно зависит от объема потребляемых человеком витаминов, минералов и микроэлементов.
Но современные ученные доказали, что для полноценного развития и функционирования организма, так же требуются такие компоненты как – фитонутриенты.
Фитонутренты – это природные фитохимические соединения, которые содержаться в различных растениях и являются основными защитниками от всевозможных вирусных заболеваний, болезнетворных грибков и микроорганизмов.
Не менее важными эти компоненты являются и для здоровья человека, поскольку именно они способствуют нормализации работы всех органов и внутренних систем человека, тем самым влияя на внешний облик (красоту, привлекательность) и самочувствие.
Таким образом, для хорошего самочувствия и долголетия, в рационе, просто необходимо присутствие разнообразнейших овощей, фруктов, зелени, злаковых, бобовых и орехов. Согласно рекомендации ВОЗ (всемирная организация здравоохранения), количество растительной пищи, для одного человека в день, должно быть не менее 400 гр.
Классификация фитонутриентов
Как бы подводя итог, можно сказать что фитонутриенты – это здоровье красота, бодрость и долголетие.
Но и здесь не все так просто, поскольку фитонутриенты в растениях достаточно сильно разняться, как по объемам, так и по химическому составу.
О пользе фитонутриентов, можно судить по их цвету. Так, например, за оранжевый цвет отвечают каротины (морковь, тыква). А вот за зеленый цвет — лютеины (белокочанная капуста, шпинат, брокколи). Овощи и фрукты белого цвета (яблоки, цикорий, лук) содержат в себе очень ценный кварцетин. Не менее важный фитонутриент – антоцианидин, содержится в овощах синего цвета (баклажаны, синий виноград)
В соответствии с физико-химическими показателями, все фитонутриенты разделены на классы:
- Фитоэстрогены
- Каротиноиды
- Органические кислоты
- Флавоноиды
- Глюкозинолаты
- Ресвератол
Но темп и образ современной жизни совершенно не способствуют правильному, рациональному питанию. Все чаше на нашем столе появляются консервы, продукты из пакетов быстрого приготовления, рафинированные продукты, в которых полностью отсутствуют столь необходимые для человека фитонутриенты.
Дополнить питание, сделать его более правильным и разнообразным могут диетические добавки, которые состоят не только из фитонутриентов, но и содержат в себе полный комплекс витаминов, минералов, микро — и макро элементов.
