«Зимняя» диета и роль кальция в формировании вкусовых ощущений

диета, похудание, питание

диета, похудание, питание

В зимнее время вы можете предпринимать некоторые шаги для сохранения здоровья и благополучия. Вот список вещей, которые понадобятся вам, если решили похудеть за месяц на 10 килограмм,  подробнее в источнике.

Ешьте по сезону. Корневые овощи, такие, как свекла, репа, брюква и картофель в зимний сезон сотворят замечательные блюда. Попробуйте запеченную свёклу с сырым чесноком, шалфеем и маслом. Тыква вкусна, питательна и красочна. Из них делают отличные супы и пюре, а можно испечь или приготовить на пару. Также они хорошо сочетаются в паре с шалфеем или мускатным орехом. В некоторых местах в зимнее время доступна капуста.

Ешьте много фруктов, таких, как яблоки, груши и цитрусовые в зимний период. Готовьте суповые запасы. Нет ничего лучше, чем бульон из сваренной на медленном огне кости, чтобы прогнать зимний холод. Он также богат минералами и желатином, который помогает пищеварению и успокаивает пищеварительный тракт.

Сделайте квашеную капусту или других сброженные овощи. Брожение когда-то использовали в качестве средства, чтобы сохранить вкус и обеспечить питание на зиму. Кислые овощи являются мощным пищеварительным средством. После мороза капуста становится сладкой.

Роль кальция в формировании вкусовых ощущений

Когда вы думаете о вкусностях, вы ведь не думаете о кальции?

В январе этого года японские учёные представили первые доказательства того, что кальциевые каналы, находящиеся на языке, участвуют в формировании вкусовых ощущений.

Кроме молекул, которые непосредственно воздействуют на вкусовые рецепторы, вызывая у нас чувство солёного или сладкого, существуют и другие, которые сами по себе не имеют вкуса, но усиливают эффект других.

Это можно использовать при изготовлении так называемых здоровых продуктов, которые содержат минимум соли или сахара, но по вкусу остаются прежними. Однако действие этих веществ ещё не изучено до конца.

При изучении кальциевых каналов (которые регулируют уровень кальция в организме) японские исследователи обнаружили, что они связаны с рецепторами, воспринимающими сладкое.

В своём исследовании учёные создали молекулы, которые были схожи с глутатионом (используется в японской кухне) и являлись активаторами кальциевых каналов, и проследили, как они на эти каналы будут действовать.
Затем эти молекулы были разведены в разных напитках (солёных, сладких), напитки были продегустированы участниками-волонтёрами (выбирались люди с самыми изощрёнными вкусами). Вкус напитков, по их мнению, был резко усилен.

Кроме того, были изучены другие активаторы кальциевых каналов, в том числе и кальций, все они меняли оттенки вкуса.

В то же время вещества, которые блокируют кальциевые каналы (есть, например, такие лекарства, используются при лечении ишемической болезни сердца, один из них нифедипин), вызывают подавление вкуса.

Также кальциевые каналы находятся и в желудочно-кишечном тракте, что наверняка влияет и на процессы переваривания и всасывания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Внимание! Все комментарии модерируются вручную. Не публикуются посты с любыми ссылками, а также содержащие названия коммерческих продуктов или услуг.

Введите недостающее число: * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

На эту же тему…

Простая и эффективная летняя диета

Летом особенно хочется быть стройной и красивой, легко и уверенно паря в платье по городу. Разобраться с назойливыми лишними несколькими килограммами поможет летняя диета. Фрукты, овощи, ягоды - все ... подробнее

Как сэкономить на продуктах с пользой для здоровья

Покупка продуктов является основной статьей расходов во многих семьях. А ведь хочется, чтобы пища была не только вкусной, но и полезной. Умение правильно совершать покупки и рационально использовать ... подробнее

5 мифов о диетах

Миф 1. Диета = голод Считается, что если вы «сели» на диету, значит всё время чувствуете голод, и желание хорошо поесть становится навязчивой идеей. Это не всегда так. Конечно, бывают и такие диеты, ... подробнее

Диета или правильное питание?

В наше время, слово "диета" имеет магическую силу, особенно, оно влияет на представительниц слабого пола, как правило, в возрасте до 30-35 лет. Но к сожалению, не все девушки понимают, что сидя на ... подробнее
Последние статьи

Везикулезный сифилид (herpes syphiliticus)

Он относится к весьма редким проявлениям вторичного сифилиса. Основным его элементом является бляшка разной величины, ...

Ягоды Годжи их польза и применение

Ягоды Годжи: польза и особенности применения нашумевшего суперфуда Китайская дереза или «красный алмаз» — ягоды, ...

Тики и синдром Туретта у детей

Тики у детей нужно отличать от других непроизвольных движений, исходя из того, что ритмичные сокращения захватывают ...

Брекеты для лечения детских зубов

Брекеты для лечения детских зубов Развитие маленьких детей сопровождается частыми болезнями зубов. К одному из ...
Рецепты по рубрикам
Рубрика: Кровь: заболевания
Что нужно знать при талассемии
Диагноз Диагноз талассемии ставится врачом после осмотра, выявления типичных симптомов при подтверждении лабораторными ...
Рубрика: Красота: средства и методы
Новинки косметологии на страже красоты
Медицинская косметология развивается во всех направлениях. Появляются новые и улучшенные аппараты для безоперационной, ...
Рубрика: Заготовка и приготовление лекарственных средств
Семь причин, по которым стоит есть огурцы
Сейчас они самые вкусные и самые дешевые. Стоит помнить об этом и наесться "про запас". Хотя многие считают, что ...
Рубрика: Женские заболевания
Методы снятия боли при менструациях
Женщина, которая переносит месячные легко и безболезненно, скорее, исключение из правил. Большинство в критические дни ...
Комментарии
Chemist: Здравствуйте, Маша! Полынь не обладает кровоостанавливающим действием.
маша: Здрастуйти !у мая мама. Рак шейки матки 4стадия шас уние кравит можно это курс н …
Chemist: Методика обновлена, для проводящих лечение нужно внимательно перечитать статью.
Людмила: Здравствуйте! Скажите пожалуйста нужно ли придерживаться какой либо диеты при ле …
Татьяна: Здраствуйте!у моей тети, она мне как вторая мама, рак легких. Уже пошли метастаз …
Владимир: Здравствуйте. Всем, кто лечится полынью хочу дать маленький совет по поводу её …
Рукият: Здравствуйте, Владимир. У сестры метастазы в печени и кишечнике, выведена стома. …