«Зимняя» диета и роль кальция в формировании вкусовых ощущений

диета, похудание, питание

диета, похудание, питание

В зимнее время вы можете предпринимать некоторые шаги для сохранения здоровья и благополучия. Вот список вещей, которые понадобятся вам, если решили похудеть за месяц на 10 килограмм,  подробнее в источнике.

Ешьте по сезону. Корневые овощи, такие, как свекла, репа, брюква и картофель в зимний сезон сотворят замечательные блюда. Попробуйте запеченную свёклу с сырым чесноком, шалфеем и маслом. Тыква вкусна, питательна и красочна. Из них делают отличные супы и пюре, а можно испечь или приготовить на пару. Также они хорошо сочетаются в паре с шалфеем или мускатным орехом. В некоторых местах в зимнее время доступна капуста.

Ешьте много фруктов, таких, как яблоки, груши и цитрусовые в зимний период. Готовьте суповые запасы. Нет ничего лучше, чем бульон из сваренной на медленном огне кости, чтобы прогнать зимний холод. Он также богат минералами и желатином, который помогает пищеварению и успокаивает пищеварительный тракт.

Сделайте квашеную капусту или других сброженные овощи. Брожение когда-то использовали в качестве средства, чтобы сохранить вкус и обеспечить питание на зиму. Кислые овощи являются мощным пищеварительным средством. После мороза капуста становится сладкой.

Роль кальция в формировании вкусовых ощущений

Когда вы думаете о вкусностях, вы ведь не думаете о кальции?

В январе этого года японские учёные представили первые доказательства того, что кальциевые каналы, находящиеся на языке, участвуют в формировании вкусовых ощущений.

Кроме молекул, которые непосредственно воздействуют на вкусовые рецепторы, вызывая у нас чувство солёного или сладкого, существуют и другие, которые сами по себе не имеют вкуса, но усиливают эффект других.

Это можно использовать при изготовлении так называемых здоровых продуктов, которые содержат минимум соли или сахара, но по вкусу остаются прежними. Однако действие этих веществ ещё не изучено до конца.

При изучении кальциевых каналов (которые регулируют уровень кальция в организме) японские исследователи обнаружили, что они связаны с рецепторами, воспринимающими сладкое.

В своём исследовании учёные создали молекулы, которые были схожи с глутатионом (используется в японской кухне) и являлись активаторами кальциевых каналов, и проследили, как они на эти каналы будут действовать.
Затем эти молекулы были разведены в разных напитках (солёных, сладких), напитки были продегустированы участниками-волонтёрами (выбирались люди с самыми изощрёнными вкусами). Вкус напитков, по их мнению, был резко усилен.

Кроме того, были изучены другие активаторы кальциевых каналов, в том числе и кальций, все они меняли оттенки вкуса.

В то же время вещества, которые блокируют кальциевые каналы (есть, например, такие лекарства, используются при лечении ишемической болезни сердца, один из них нифедипин), вызывают подавление вкуса.

Также кальциевые каналы находятся и в желудочно-кишечном тракте, что наверняка влияет и на процессы переваривания и всасывания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Внимание! Все комментарии модерируются вручную. Не публикуются посты с любыми ссылками, а также содержащие названия коммерческих продуктов или услуг.

Введите недостающее число: * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

На эту же тему…

Простая и эффективная летняя диета

Летом особенно хочется быть стройной и красивой, легко и уверенно паря в платье по городу. Разобраться с назойливыми лишними несколькими килограммами поможет летняя диета. Фрукты, овощи, ягоды - все ... подробнее

Как сэкономить на продуктах с пользой для здоровья

Покупка продуктов является основной статьей расходов во многих семьях. А ведь хочется, чтобы пища была не только вкусной, но и полезной. Умение правильно совершать покупки и рационально использовать ... подробнее

5 мифов о диетах

Миф 1. Диета = голод Считается, что если вы «сели» на диету, значит всё время чувствуете голод, и желание хорошо поесть становится навязчивой идеей. Это не всегда так. Конечно, бывают и такие диеты, ... подробнее

Диета или правильное питание?

В наше время, слово "диета" имеет магическую силу, особенно, оно влияет на представительниц слабого пола, как правило, в возрасте до 30-35 лет. Но к сожалению, не все девушки понимают, что сидя на ... подробнее
Последние статьи

Возвращаем фигуру в норму

Уже и Новый год давно прошел, и сделан подарок мужу на 23 февраля, себе на 8 марта, а тело никак не желает приходить в ...

Скрининг на муковисцидоз — виды и описание исследования

Скрининговое исследование это исследование, которое позволяет выявить заболевания на ранних стадиях, а чаще всего во ...

Септическая ангина

Септическая ангина (алиментарно токсическая алейкия) - заболевание, которое встречается не так часто. Но от заражения ...

Коронка зуба – какие бывают?

Коронка зуба одевается на зуб, когда зуб сильно разрушен - пломба не сможет надолго удержать его от разрушения. Поэтому ...
Рецепты по рубрикам
Рубрика: Кожа: болезни
Пигментация — белое пятно на животе. Причины и лечение
Белое пятно на животе в большинстве случаев свидетельствует о наличии у человека отрубевидного лишая. Разноцветный ...
Рубрика: Нос: заболевания
Неприятный запах из носа: причины и лечение
Воспалительный процесс верхнечелюстной пазухи – специфическое понятие, включающее развитие острого гнойного процесса в ...
Рубрика: Сосуды: заболевания
Нарушение кровообращения. Варикозное расширение вен
Нарушение функционирования клапанов с последующим нарушением кровотока венозной системы, называется варикозным ...
Рубрика: Новости
3 совета сексопатолога для женщин
1. У мужчины вышла «осечка»? Подобная неприятность хотя бы единожды случается с каждым представителем сильного пола. ...
Комментарии
Елена: Добрый день! Подскажите где купить витамины В15 и В17? Заранее спасибо.
Дмитрий: Сентябрь, ангины нет. Этим летом СМИ вещали о вирусе коксаки в Турции. Симптомы …
Николай: Диагноз: рак предстательной железы.Пока 2 степени... Выписал свечи с АСД-2... Ск …
Chemist: Настойка из из плодов софоры: - Взять в одинаковых пропорциях свежие плоды софо …
НАТАЛЬЯ: Здравствуйте! подскажите пожалуйста, может кто-то знает, прочитала что клоповник …
Саша: А где рецепт применения. В частности от пародонтоза.?
Дмитрий: Доброго времени суток. Скажите пожалуйста у моего отца рак лёгких 4 стадия может …