Мы любим сладкий вкус. Ассоциируется с положительными эмоциями, отсутствием стрессов, положительной энергией. Поедание чего-то сладкого, гарантирует создание серотонина – очень важного нейромедиатора, который отвечает за передачу сигналов между нейронами, а также с нервных клеток на мышечные клетки.
Серотонин — гормон центральной нервной системы. Этот гормон в значительной степени отвечает за настроение, поэтому в народе его называют гормоном счастья. Соответствующие концентрации серотонина гарантирует спокойный сон, тестирование экспериментальных артериальное давление, а также соответствующий уровень энергии.
К сожалению, сахар, а, следовательно, – сладости, нездоровые продукты питания. Их чрезмерное количество может привести к действительно серьезным расстройствам здоровья, началом которых часто является избыточный вес. Для людей, которые не представляют себе жизни без сладостей, а на помощь приходят подсластители.
Подсластители – безопасны ли они?
Аспартам является химическим соединением из группы сложных эфиров пептида, который используется, как искусственный подсластитель, то есть подсластитель, обозначается символом E951. Это соединение в организме метаболизируется и раскладной двух аминокислот: фенилаланина и аспарагиновой кислоты. Является ли аспартам канцерогеном? Вокруг этого утверждения возникает много сомнений. Часть научных публикаций указывает на то, что это правда, а эксперты из Европейского Ведомства по делам Безопасности Пищевых продуктов утверждают, что аспартам не вреден, и не угрожает нашему здоровью.
Симптомы чрезмерного употребления подсластителей включают в себя: головная боль, тошнота, нарушения в работе кишечника (в основном, возникновение поносов), головокружение, общая слабость. Добавка подсластителей для пищевых продуктов вызывает увеличение аппетита на продукты высоко подслащенные, а следовательно – ведет к увеличению жира в организме, следовательно употребление подсластителей вызывает много сомнений.
Что взамен?
Альтернативой искусственных подсластителей является ксилит –березовый сахар. Это подсластитель природного происхождения. Ксилит чаще всего получают из коры финской березы. Там также в таких фруктах, как: клубника, ягоды, малина, сливы. Работает наоборот, чем обычная сахароза, так как ксилит относится к углеводам, которые медленно всасываются в желудочно-кишечном тракте, а их метаболизм осуществляется в порядке, практически независимый от инсулина или в незначительной степени зависит от ее участия.
Еще одной альтернативой искусственных подсластителей, несомненно, является Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni) – растение, в, котором листьях и стеблях возникают соединения, отвечающие за сладкий вкус. Одна чайная ложка измельченных листьев стевии соответствует стаканом сахара. В этом случае также появляются различные споры в отношении пользы для здоровья. В ноябре 2011 года Европейская Комиссия официально признала стевию за пищевую добавку с номером E960. Было установлено, в день допустимо потребление на уровне 4 мг/кг массы тела.
Не только сахар улучшает настроение
Сахар и подсластители – натуральные и искусственные – имеют посластить нам жизнь и вызвать повышение концентрации гормона счастья. Стоит иметь в виду, что не только сахар является спасителем хорошего самочувствии.
Семена подсолнечника являются богатым источником калия, витаминов группы в (в основном В6), а также цинка. Витамин В6 влияет на выработку серотонина. Согласно исследованиям, концентрация витаминов группы Семечки и другие зерна стоит кушать до еды.
Коричневый рис – содержит углеводы, которые медленно усваивается организмом. Сложные углеводы помогают в процессе секреции соединений, дающих ощущение удовольствия – серотонина. Еда продуктов, богатых сложными углеводами, помогает в улучшении настроения, а также обеспечивает равномерный выброс энергии.
Яйца – богаты в аминокислота триптофан, которая необходима для производства серотонина. Для вегетарианцев они составляют хороший источник витамина B12. Она важна для создания красных кровяных клеток, метаболизма белков и имеет важное значение в правильном функционировании нервной системы.
Бананы являются идеальной закуской для людей, подверженных стрессу, так как содержащиеся в них углеводы и магний улучшают настроение и обладают успокаивающим эффектом. На бананы должны быть осторожны люди с высокой концентрацией глюкозы, больные диабетом и лица, желающие уменьшить лишний вес, так как в состав бананов входит много крахмала – сахара, фруктового.
Брокколи, в зеленых овощах находится комплекс витамина B, а также повышающие уровень энергии, железо и магний. Брокколи, являются богатым источником коэнзима Q10, который имеет значение для выработки энергии. Употребляя в пищу брокколи, мы обеспечиваем организму целых семь защитных действий: защиту перед инфекциями, опухолями, остеопорозом, заболеваниями сердца, проблемами кишечными, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, депрессиями и последствиями стресса.
Добавить комментарий