Суп-кандёр и вкусен, и остер

мексиканский суп-рагу

мексиканский суп-рагу

Хочу поделиться некоторыми рецептами, которые любят в нашей семье.

Дачникам я советую варить сул-кандёр:

300 г ветчины рубленой обжарить кусочками в казане с салом и луком. Добавить до 5 литров холодной воды и положить картофель (6-7 штук), порезанный крупно, на четвертинки, и сразу засыпать приблизительно 1 стакан предварительно промытого пшена. Варить на костре. Когда покипит минут 10, добавить нарезанные крупными дольками болгарский перец и помидоры и варить до готовности; заправить зеленью. Пальчики оближешь!

Рецепт мексиканского супа-рагу, который мы тоже любим, понравится тем, кто любит острое. Несмотря на свое экзотическое происхождение, этот суп-рагу оказался к месту в нашем холодном климате, он сытный и хорошо согревает зимой.

А вот мой опыт по приготовлению приправ из трав.

Берем по хорошему пучку всех перечисленных трав (а пучок должен обхватываться указательным и большим пальцами): петрушки, укропа, орегана, кинзы, сельдерея, 10 штук красных болгарских перцев (больших), 5 больших стручков перца горького, 100 г очищенного чеснока.

Все нужно хорошо вымыть и просушить на чистых салфетках, затем через мясорубку пропустить и залить 500 г концентрированного томатного сока или томатного пюре. Смешать в эмалированной кастрюле, поставить на 24 часа в холодильник и затем разложить в банки, предварительно простерилизованные. Закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике. Очень вкусно и полезно. Можно намазывать на хлеб. Приправа к первым и вторым блюдам.

Вторая приправа: взять по 1 килограмму яблок, красного болгарского перца, 300 г хрена и помидоров.

Все нужно вымыть, через мясорубку пропустить, смешать в посуде (обязательно эмалированной). Через сутки раскладываем в простерилизованные банки. Приятная и полезная приправа.

Теперь о себе. Верю во многие народные средства, но лечиться не умею — не хватает терпения, всегда некогда, забываю. Тружусь и дома, и на даче и все корю себя, что не все задуманное удалось. Не делаю сноски на возраст, хотя разменяла последнюю четверть века. Люблю землю и все, что на ней произрастает.

Лидия Лысенко

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Внимание! Все комментарии модерируются вручную. Не публикуются посты с любыми ссылками, а также содержащие названия коммерческих продуктов или услуг.

На эту же тему…

Чем вреден перекус на кухне, и как решить эту проблему

Как часто мы говорим: "Ничего не ем, а вес все прибывает!" Если это "ничего не ем" происходит на кухне, то диагноз ясен: вы, как и многие другие хозяйки, в плену у этого милого, уютного местечка. ... подробнее

Для чего организму нужен метионин?

Метионин - незаменимая аминокислота, которая помогает организму обрабатывать и усваивать жир. Он содержит серу, вещество, необходимое для производства наиболее распространенного природного ... подробнее

Простые сахара — действительно ли они вредны?

Углеводы, которые включают простые сахара, являются одним из самых важных питательных веществ (наряду с белками и жирами), которые обеспечивают организм энергией. Нет сомнений в том, что они являются ... подробнее

Какие фрукты нужно есть летом?

Полные витаминов, низкокалорийные и просто вкусные – именно такими являются сезонные фрукты. Все лето клубника, черешня, черника, или малина доступны в большинстве магазинов и рынков. Летом полки ... подробнее
Последние статьи

Как найти причину и избавиться от болей в спине при остеоартрозе?

Давно стали привычными жалобы на ломоту в спине и ногах у тридцати- и сорокалетних. Человек еще молод, работоспособен, ...

Почему подростковая наркомания выходит из-под контроля?

Осознают ли родители серьёзность психологических проблем своих детей, если позволяют им принимать антидепрессанты? ...

Лечение нарушений ритма и автоматизма сердца у неотложных больных

Лечение сердечных аритмий имеет важное значение, так как они нередко являются причиной летального исхода, приводят к ...

Неотложная помощь при кардиогенном шоке

Кардиогенный шок относится к числу исключительно опасных осложнений инфаркта миокарда, очень часто приводит к ...
Рецепты по рубрикам
Рубрика: Кожа: уход
Способы очищения кожи лица от черных точек
Проблемы с кожей лица напрямую связаны с образом жизни. В норме сальные железы синтезируют вещество, которое защищает ...
Рубрика: Глаза: болезни
Глазная дисфункция
Включает в себя спектр заболеваний, которые нарушают поверхность глаз, что приводит к группе клинических признаков и ...
Рубрика: Сердце: заболевания
Как питаться больным с заболеванием сердца?
Наряду с онкологией в наше время люди чаще всего умирают от болезней сердца. Именно об этом заявляют специалисты. Врачи ...
Рубрика: Полезные советы
Продукты, понижающие давление
Повышенное давление сегодня является довольно распространенной проблемой. Его выявляют на приеме у врача у многих ...
Комментарии
Chemist: Спасибо, Дмитрий! Думаю ваш опыт пригодится многим.
Дмитрий: Давненько я тут не отмечался. У супруги хруст в коленном суставе появился, полез …
Владимир Михайлович: Нет необходимости отступать от методики
ЗИНАИДА: хороший рецепт
Владимир Михайлович: Простите, уважаемый Виктор. Нашёл в ЭКСЕЛЬ.
Владимир Михайлович: Здравствуйте, Виктор! Я прогулялся по методике, но не нашёл таблицу ЭКСЕЛЬ, кото …
Катерина: Типичная заказная статья, рекламирующая новый препарат. Относитесь к ней с изряд …